Sümegtej TEJFÖL 20%

A sajt préselés nélkül, csak savócsurgatással és forgatással készül, amit a rövid ideig tartó sózás követ. Íze, illata a natúr gomolyánál tejre emlékeztető, kissé savanykás, tiszta, a fűszerezett sajtoknál a felhasznált fűszerekre jellemző. Tökéletes egy finom reggelihez vagy vacsorához, de akár húsokhoz, töltelékként is kiváló!   Terméket gyártja: Sümegtej – bővebben itt olvashatsz róla

2017-ben, Franciaországban, a Nemzetközi Sajtversenyen Aranyérmes lett. Sajtunkat Ranolder János veszprémi püspök emlékére és tiszteletére neveztük el. A sajtok elkészítéséhez csak a helyben megtermelt alapanyagokat használjuk fel. A sajt különleges karakteres ízét és illatát, omlós állományát és a zárt szerkezetét első sorban a kiváló minőségű tejnek, az egyedi baktérium flórának, valamint a több hónapos levegőn történő kéregérlelésének köszönheti. 30 cm átmérőjű, 8-10 cm magas, korong alakú, 7-8 kg tömegű. A sajt ízei, aromái 15-20 °C hőmérsékleten kóstolva a legintenzívebbek. A kezdeti enyhén édeskés és sós sajtos alap íz mellett határozottan és hosszan jelennek meg a friss ropogós kenyérhéjra, a török mogyoróra, valamint a sárga húsú aszalt gyümölcsök közül a körtére emlékeztető íz jegyek. Az idő előrehaladtával a sajt íze egyre karakteresebbé válik. Az 1 éven túli érlelésű a tejcukor lebomlása miatt laktózmentessé válik.   Terméket gyártja: Sümegtej – bővebben itt olvashatsz róla