Sümegtej GOMOLYA félkemény sajt

2017-ben, Franciaországban, a Nemzetközi Sajtversenyen Aranyérmes lett. Sajtunkat Ranolder János veszprémi püspök emlékére és tiszteletére neveztük el. A sajtok elkészítéséhez csak a helyben megtermelt alapanyagokat használjuk fel. A sajt különleges karakteres ízét és illatát, omlós állományát és a zárt szerkezetét első sorban a kiváló minőségű tejnek, az egyedi baktérium flórának, valamint a több hónapos levegőn történő kéregérlelésének köszönheti. 30 cm átmérőjű, 8-10 cm magas, korong alakú, 7-8 kg tömegű. A sajt ízei, aromái 15-20 °C hőmérsékleten kóstolva a legintenzívebbek. A kezdeti enyhén édeskés és sós sajtos alap íz mellett határozottan és hosszan jelennek meg a friss ropogós kenyérhéjra, a török mogyoróra, valamint a sárga húsú aszalt gyümölcsök közül a körtére emlékeztető íz jegyek. Az idő előrehaladtával a sajt íze egyre karakteresebbé válik. Az 1 éven túli érlelésű a tejcukor lebomlása miatt laktózmentessé válik.   Terméket gyártja: Sümegtej – bővebben itt olvashatsz róla

2017-ben, Franciaországban, a Nemzetközi Sajtversenyen Bronzérmes lett. Ez egy félkemény típusú sajt, mely viszonylag rövid; 3 hetes érlelés után kerül forgalomba. A sajt egyedi ízvilágát és illatát, rugalmas, krémes állományát olaszos jellegének köszönheti. A sajt íze különleges, enyhén édeskés, de az érés során a kérgen megtapadt nemespenész is egyfajta különleges ízt kölcsönöz. A sajt ízei, aromái 15-20 °C hőmérsékleten kóstolva a legintenzívebbek.   Terméket gyártja: Sümegtej – bővebben itt olvashatsz róla